강낭콩은 다양한 요리로 활용할 수 있어 식탁에 건강과 풍미를 더해줍니다. 가장 대표적인 요리는 강낭콩조림입니다. 강낭콩을 하룻밤 충분히 불린 뒤 깨끗이 씻어 끓는 물에 20~30분간 삶아 부드럽게 익히고, 간장, 설탕, 올리고당, 소금 등으로 양념해 조려내면 짭조름하면서도 달콤한 밑반찬이 완성됩니다. 조림은 밥반찬이나 술안주로도 인기가 높으며, 참기름과 통깨를 곁들이면 고소함이 배가됩니다. 양념에 청주나 맛술을 더하거나, 고추를 넣어 매콤하게 변형할 수도 있습니다. 강낭콩죽도 별미입니다. 불린 강낭콩을 삶아 우유, 찹쌀가루와 함께 곱게 갈아 끓이면 부드럽고 고소한 죽이 완성됩니다. 소금과 설탕으로 간을 맞추고, 농도는 우유나 물로 조절하면 됩니다. 강낭콩죽은 아침식사나 간식, 환자식으로도 좋습니다. 최근..